冬天吃火锅要有选择的吃

     蔬菜不宜煮太久

          还要注意的是蔬菜不能长时间放在锅里煮，刷的时间久了其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。所以这又出现了一个火候问题，想要让火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求火候就成了一个关键性的问题了。