有效抗老除皱 营养是关键

　　科学安排三餐

　　为了满足大脑对碳水化合物以及其他健脑养分在质与量上的需求，一日三餐务必妥当安排。科学家为此建议——

　　早餐 食物的优选与组合原则是，以中度含糖(碳水化合物)及优质蛋白的食品为主，脂肪含量宜少。举例：100克馒头(或面条)，1个鸡蛋，1碗豆汁或牛奶，150克水果或蔬菜。

　　午餐 高蛋白、低脂肪、碳水化合物适量，多选择一些富含胆碱的食物。举例：150克米饭(或馒头)，150克鸡肉或鱼肉，100克豆制品(或花生仁、果仁)，250克蔬菜或水果。神经营养学家研究发现，吃鱼肉、鸡肉等含优质蛋白多的食品，经消化后以氨基酸的形式进入大脑后，可转化为多巴宁和新肾上腺素等化学物质，使大脑保持清醒警觉、思维活跃的状态。特别注意不要贪杯，因为酒精属于“抗大脑物质”，尤其是酗酒对于大脑的功能和脑细胞都会造成一定的损害。

　　晚餐 原则是高碳水化合物、低蛋白、低脂肪。举例：100克大米饭(或者馒头)，1个鸡蛋羹，外加适量鲜菜或水果。专家强调：晚餐摄入高蛋白，会使入睡发生困难，因蛋白质消化后大量氨基酸进入大脑促使合成一种称为激肽的物质增多，大量的激肽类物质可使大脑过度紧张，导致失眠。