防感冒 最佳饮食组合
http://food.qm120.com2010-05-19 12:53:11 来源:全民健康网
摘要:凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同,富含矿物质特别是微量元素,有促进人体抗感染的能力,另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。
烤子鱼
原料:新鲜凤尾鱼400克
调料:盐15克,鸡精20克,鸡汁100克,花雕酒20克
做法:
1.将凤尾鱼抹上盐、鸡精,浇上鸡汁、花雕酒,腌制十五分钟后沥干备用。
2.锅中放油,八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制,炸到金黄色即可。
凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同,富含矿物质特别是微量元素,有促进人体抗感染的能力,另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。
由于凤尾鱼肉细皮薄不容易剖腹取出内脏,所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。
蟹粉拌面
原料:熟蟹粉45克,细面75克,姜末少许
调料:盐25克,鸡精25克,黄酒20克,高汤少许
做法:
1.将水煮沸,煮至八成熟时捞起备用。
2. 油锅烧七成热,下入蟹粉、姜末、黄酒,炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均,再加入面一起翻炒,出锅前加入葱花即可。
在取蟹粉时,通常要先将蟹蒸熟,一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。
提供剔蟹腿肉的方法:将蟹肚朝上头朝外放置,用手向前扳下蟹腿,然后剪去两头,再用一根筷子在蟹腿上滚压,挤出腿肉。
避风塘豆腐
原料:虾饺100克,肉末10克,豆腐50克,青红椒粒、熟蒜粒各少许
调料:鸡精2克,浆糊10克,椒盐、椒粒各少许
做法:
1. 将虾饺、肉末、豆腐打碎、和匀,装入冰箱冷冻两小时后取出,切成两厘米见方、一寸见长的块状,然后上浆备用。
2. 油锅烧至五成热时将豆腐下入,炸至金黄色出锅备用。
3. 另起锅,下入青红椒粒、熟蒜粒,大火翻炒,再加入豆腐块,翻炒匀后出锅。
黑椒牛柳粒
原料:特级牛菲力200克,西芹15克,胡萝卜20克,姜片3克
调料:糖20克,鸡精、老抽各5克,黑胡椒粒、红酒各少许
做法:
1.将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒,下入油锅略炸后出锅备用。
2.另起锅,将姜片、黑胡椒粒煸香,再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水,大火翻炒片刻,加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟,勾少许芡,出锅装盘。
糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也可以先与淀粉勾成芡,待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差不多时倒入芡汁即可。
“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]]
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