口味过重带来几十种病

　　摘要：“大餐”别在晚上吃。脂肪蛋白高的食物、太辣太咸的食物，尽量安排在中午吃，晚上再吃清淡点。晚上吃得太油腻，活动量又少，更容易带来健康隐患。

　　“重口味、轻营养”的饮食方式，使越来越多的中国人陷入生活方式病：热量过剩、营养不足。国际肥胖病大会宣布，现在世界上胖死的人比饿死的人多，其中包括中国。专家表示，口味的改变，可以给身体带来几十种疾病。吃盐过度会导致高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等；吃得油腻会导致脂肪肝、癌症等；吃得太甜会带来龋齿、糖尿病；吃得过辣会导致溃疡、胃食管反流……中国烹饪协会副会长高炳义还表示，一般厨师做菜“逢辣必咸”，为了中和干巴巴的辣味，需要增加用盐量，给身体带来双重危害。不仅如此，口味过重带来的健康问题，还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿，把一些疾病传给下一代；更有研究显示，人的口味也是会“遗传的”，父母口味过重，孩子也不能免受其害。

　　“其实，口味和营养不是对立的，营养的肯定也是美味的。”王宜对记者表示，从饮食搭配和烹饪方法上做些调整，就能做到既“好吃”又“吃好”。

　　点菜时做文章。高炳义提醒，外出就餐应注意多选蒸、煮、白灼、快炒类的，烧、炸类的菜肴要少点。此外，蔬菜应占到总菜量的1/3左右。

　　“大餐”别在晚上吃。脂肪蛋白高的食物、太辣太咸的食物，尽量安排在中午吃，晚上再吃清淡点。晚上吃得太油腻，活动量又少，更容易带来健康隐患。

　　点菜前交代好。“少放点盐、油”是营养学家们在外吃饭常说的话，在吃饭前，一定要这样嘱咐服务员。

　　此外，中国烹饪协会副秘书长乔杰呼吁，作为餐馆也应注意营养，做菜的时候限制盐、油的用量，让大家吃得放心、吃得健康。

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