四种食物 新鲜时不能吃

　　摘要：新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量盐，盐腌后几个小时内，亚盐开始明显增加，2周左右达到高峰，此后又逐渐下降。亚盐可引起缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不可进食鲜的腌制食品，应在腌制4周后再食用。

　　◆猪肝

　　首先， 猪肝是猪体内最大的解毒器官，有害健康。

　　◆鲜海蜇

　　鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽，方可食用。

　　◆鲜木耳

　　鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

　　◆鲜咸菜和鲜的酸泡菜

　　新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量盐，盐腌后几个小时内，亚盐开始明显增加，2周左右达到高峰，此后又逐渐下降。亚盐可引起缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不可进食鲜的腌制食品，应在腌制4周后再食用。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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