食品添“营养”反而更有害？

　　摘要：过去，功能食品都会减少食品中所含的不利于健康的成分———比如，只含少量甚至不含脂肪、糖或盐。同时，食品制造商还会增加产品中的维他命或矿物质成分。

　　英国科学家称：功能性食品功效被夸大。

　　如今，越来越多的食品宣称自己是“有病治病，无病防病”的“功能性食品”。但是，这些“功能食品”真的有效么？科学家们认为，一些功能食品的“食疗”效果尚未得到证明，而即使是那些被证明有效的功能食品，在吃的时候也有不少“注意事项”。

　　【功能食品定义】

　　英国圣乔治医院的饮食专家凯瑟琳·柯林斯说，广义上来说，任何有利于身体的食物都能被称为“功能食品”。“就拿小红莓来说，它对防治尿道感染就有良好的作用，所以它是一种天然的‘功能食品’。然而现在，人们只会称呼那些一吃就能见效的食品为‘功能食品’。”

　　功能食品分很多种类，每种都会为人体提供不同的帮助。最为消费者所知的功能食品有两种：降低胆固醇食品和益生菌乳饮。随着功能食品的发展，市场上甚至出现了功能性啤酒，据说这种啤酒中含有大量能黄腐酚，能有效预防癌症。同时，捷克科学家还发明了一种没有酒精的“啤酒”，它含有大量植物性雌激素，能缓解更年期症状。

　　过去，功能食品都会减少食品中所含的不利于健康的成分———比如，只含少量甚至不含脂肪、糖或盐。同时，食品制造商还会增加产品中的维他命或矿物质成分。

　　如今，先进的食品工业使得制造商们能在食品中添加更多自然的、有益健康的成分，而这些成分被称为“活性添加剂”。

　　总体而言，“活性添加剂”大多是以下几类：

　　■植物可以降低胆固醇。

　　■Ome ga-3脂肪酸能帮助提高认知功能，有利于心脏和眼睛的健康。

　　■不溶性纤维小麦和糠含有不溶性纤维，可帮助降低乳癌和结肠癌的发病率。

　　■可溶性纤维车前子中含有可溶性纤维，能帮助减少心血管疾病的发病率。

　　■矿物质研究发现，矿物质如硒可以帮助提高免疫能力并控制血压。

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