咸食是疾病的祸根

　　摘要：如今，市场上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等，对大多数儿童极具诱惑力，不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知，这些食品很多盐量都偏高，为了使其松发和膨化，有的食品中常加有碳酸钠等钠化合物，这类食品有的从口感上可能觉得不咸，但含钠量过多，婴儿常吃无疑对健康不利。

　　一些父母习惯购买食品给婴幼儿吃，其中一些食品含盐量较高。儿童如果被动摄入“高盐食品”的时间较长，既会对生长发育不利，还可能对稚嫩的器官造成伤害。

　　食盐过多对婴儿的害处，主要是食盐中的钠。婴儿的肾脏，远远没有达到发展成熟的阶段，没有能力排出血液中过多的钠，因而容易受到食盐过多的损害，这种损害造成的危害是很难恢复的。婴儿年龄越小，愈易受到食盐过多的损害。婴幼儿食盐过多，无法自行排泄的钠会滞留体内血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，很可能年纪轻轻就发生高血压甚至美国科学家曾把市售的30多种罐装食品（含盐量食品）给幼鼠吃，到了第4个月，这些幼鼠即发生程度不同的高血压，而对照组没有吃加盐的同样食品的小鼠却仍保持健康。用其他幼小动物所作的类似实验，同样显示常会突然发生高血压，而且不久即死亡。研究者还发现，这些幼小动物一旦发生高血压，虽然改给低盐或无盐食物，然而大多血压不能完全恢复正常。美国医学组织曾调查过一些美国儿童，发现他们之中有11％在10—13岁患上高血压，而这些儿童高血压者在婴儿时代绝大多数经常吃过咸的食物。

　　过咸食物导致血压增高，还会加重心脏的负担，也可引起水肿和充血性心力衰竭。吃入的盐分过多，会导致体内的钾从尿中丧失，而钾离子对人体活动时肌肉（包括心脏肌肉）的收缩放松起着重要作用。钾丢失过多，对心脏功能会造成伤害，严重者会引起心脏肌肉衰弱而死亡。曾有营养学专家认为，所谓“婴儿摇篮死亡”，很可能就是婴儿常常摄入含钠过多的食物所致。其实，就是成年人如果服用某些利尿剂而致体内的钾丧失过多时，也常会引起四肢软弱无力、疲倦、心脏衰弱，甚至突然死亡。

　　如今，市场上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等，对大多数儿童极具诱惑力，不少家长也经常给孩子买这类食品吃。殊不知，这些食品很多盐量都偏高，为了使其松发和膨化，有的食品中常加有碳酸钠等钠化合物，这类食品有的从口感上可能觉得不咸，但含钠量过多，婴儿常吃无疑对健康不利。

　　所以，为了保证婴幼儿健康成长，父母们不要以自己的口味来调校孩子的膳食。一般而言，1—6岁的幼儿，食盐量不要超过每日4克，应鼓励孩子多吃清淡饮食，不给或尽量少给小孩子买煎炸的快餐食品。

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