素食同样讲究营养搭配

　　摘要：针对岭南春末的特点，厨师孔令竹说，素食馆在选用材料时会选择一些清热去火的原料，推出一些排毒下火汤水。春季的素菜多用清蒸等方式，如素食馆热推的南瓜盅等就是如此。康老师表示，由于素食营养相对单一，吃素食时要注意营养的均衡，每种食物都要适量摄取。

　　针对岭南春末的特点，厨师孔令竹说，素食馆在选用材料时会选择一些清热去火的原料，推出一些排毒下火汤水。

　　春季的素菜多用清蒸等方式，如素食馆热推的南瓜盅等就是如此。康老师说，烹调蔬菜应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜对健康没有益处。

　　康老师表示，由于素食营养相对单一，吃素食时要注意营养的均衡，每种食物都要适量摄取。蔬菜、水果和豆类比较好都吃。

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