街边烧烤　危机四伏

        在一些中小城市中，食用化工店中,亚盐等“烧烤佐料”,源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍,一般在拌肉环节,加入亚盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节,加入一滴香、千里香、烧烤香味素等;烧烤完毕后,加入辣椒精、芝麻油香精等,前前后后有十多种佐料。

　　这些佐料对人体是否有害?它们具有哪些神秘作用?昨上午,重庆食品研究所副所长、高级工程师周令国揭开了部分佐料的神秘面纱。

　　在渝中区较场口、肖家湾、江北盘溪等食用化工店中,有十来种辣椒精出售,油性辣椒精（可溶于油）销售最多。其中生产厂家为汕头正味食品厂生产的辣椒精,在外包装上特别注明:主要原料是辣椒精树脂,不能接触人体皮肤,万一接触之后,要立即用水冲洗。但渝中区全益化工店王经理说:“做烧烤生意,想要味道好,就要买这些东西,增加辣度。”

　　这种东西威力如此威猛,人吃了会不会有问题?周所长介绍,人体的消化道有黏膜保护,抗辣力超过皮肤,因此损伤不大,但千万不要逞强吃得太多。

　　据他介绍,辣椒精主要来自于天然原料,加入了少量化学物质,主要有三个作用:增加食品风味:在医学上用于镇痛,麻木神经;在军事上制作,可以给敌人造成短暂痛苦。

　　亚盐是一种白色粉末,外表和食盐差不多,被许多人简称为硝盐。

　　周所长说,这种物质含有剧毒,主要在工业上使用。如果人体摄入过多,会氧化人体血红蛋白中的铁原子,减少输送氧气,使人体缺氧而死,全身发紫,非常痛苦。

　　前不久,多年在大渡口卖烧烤的合川市民唐传春,误将亚盐当作盐巴使用,造成家中6人中毒,小儿子、外侄和公公因此身亡。

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