包菜的营养价值怎么更好地体现

包菜又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，包菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、叶酸、维生素B6以及丰富的矿物质，具有抗氧化、防衰老的作用。包菜还具有药用价值，有抗菌消炎、抗癌、提高免疫力的作用。不过，包菜烹煮得不适当，会减低其的营养价值。那么，包菜的营养价值怎么更好地体现?

下面来介绍一下包菜需怎么炒，营养价值才更高。

一、食材

炒包菜，首先需要准备适量新鲜的包菜，其次是一些辅料，适量的油、盐、香醋、葱。

二、步骤

1.把准备的新鲜包菜切成两半放进水中泡一下，然后再洗干净。

2.用手把包菜撕成小块，手撕的包菜比刀切的包菜容易入味，再把葱切碎。

3.把油倒进锅中烧热，再把葱放进去，炒香。

4.把包菜倒入锅中，与葱一起用中火炒。

5.当包菜开始有一点点颜色的变化，这时可以适当地加一些盐翻炒。

6.沿着锅边把醋加进去，与包菜一起翻炒。

三、适用人群

一般人群都可以吃包菜，患有胆结石、动脉硬化、肥胖、消化道溃疡的人群以及孕妇更加适合食用包菜。包菜中的一些营养价值能够帮助这些人群缓解其症状，增加患者的免疫力。

四、不适用人群

容易腹泻、肠胃不好的人群应少吃包菜，以免使腹泻的症状更为严重。皮肤容易瘙痒的，且患有皮肤疾病的人群不适宜吃包菜，眼部充血的患者也不宜吃包菜。虽然包菜的营养价值十分丰富，但是对于一些不适宜吃包菜的人群而言，吃了包菜反而会增加一些不适。

以上介绍了包菜的营养价值怎么更好地体现，您知道了吧。炒包菜时不需要加水，包菜本身就是含有丰富水量的蔬菜，炒的时候切记要一直翻炒，这样才不会破坏了包菜的营养价值。只有正确的烹饪才能留住营养。