凉拌黄瓜的做法 家常做法全收录

　　凉拌黄瓜的做法大全，黄瓜是排毒利尿的大好食品，对于想要排毒通便的人来说，每天多吃一些黄瓜可以起到很好的作用。我们都知道黄瓜生吃可以让其的营养最大化，所以，生吃黄瓜是最理想的食用方式。教您凉拌黄瓜的十种做法怎么做，如何做凉拌黄瓜的十种做法才好吃：

　　 一、刀拍黄瓜

　　 青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

　　 二、麻油黄瓜条

　　 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

　　 三、醋黄瓜

　　 选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。

　　 制法：1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

　　 2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

　　 特点：甜酸可口，鲜脆。

　　 四、麻酱拌黄瓜

　　原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

　　制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

　　 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

　　 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

　　 五、蒜泥拌黄瓜。

　　 1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

　　 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

　　 3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

　　 特点：清爽、美味，且简单、省事。