茭白的营养价值 茭白的做法

　　茭白适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　茭白食疗作用：

　　茭白味甘、微寒；

　　具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；

　　主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

　　茭白做法指导：

　　1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

　　2. 茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

　　3. 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。