金针菇的做法 金针菇的营养价值

　　家常菜--金针菇木耳蒸牛柳

　　主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

　　辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

　　调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

　　做法：

　　1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；

　　2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；

　　3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

　　特点：爽滑，鲜嫩。

　　凉拌金针菇

　　 材料：金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克，盐、黄芥辣、意大利黑醋（或沙律醋）、橄榄油各适量。

　　 做法：金针菇洗净，放入滚水中灼熟，取出放入冰水里晾冻后沥干水分备用；将洋葱碎和蒜头放入木兜或碗上，以勺子压至成泥，然后放入少许芥辣，以及适量的意大利黑醋和橄榄油，最后放入金针菇拌匀，以盐调味便可上碟。

　　我们购买的金针菇一般都是在超市中包装好的，但是在购买的时候，一定要仔细挑选，这种包装过的金针菇，更容易出现变质的现象。