洗菜应用流水反复冲洗

　　摘要：浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚盐。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。比较好用流水反复冲洗蔬菜3—4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。

　　很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚盐增加。

　　首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。

　　其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚盐含量增加。浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚盐。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。

　　比较好用流水反复冲洗蔬菜3—4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚盐中毒的危险。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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