生活中鸡肉怎么做好吃

　　四、红烧卷鸡的做法（二）

　　食材：鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克、蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。

　　做法：

      1.先把鸡脯肉片切成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张；然后再把火腿、冬笋、冬菇等清洗干净后再均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。接着再将鸡片摊开，同时把火腿、冬笋、冬菇丝各一根放在鸡片的一端，顺裹成卷形并且在卷尾处抹上蛋清豆粉交口，然后整个卷再裹一层蛋清豆粉。

      2.锅中放入植物油等到油烧热后再将鸡卷逐个顺锅边放入，等炸至呈黄色虎捞出。接着再烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒等调味料，接着再放入鸡卷，大火烧沸后再用小慢火烧半小时的时间，之后再取出鸡卷，摆放于蒸碗中。

      3.然后将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出后将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，并且将锅内的汁勾二流芡淋于鸡卷上即成食用。

　　这种做法的红烧卷鸡具有色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美的特点，因此受到很多人的喜爱，如果平时不知道鸡肉怎么做的话，不妨尝试着用这个方法。

      面对鸡肉怎么做好吃的问题，专家指出，以上这几种方法都是不错的烹饪方式，不但烹饪的方式非常健康，而且鸡肉中的营养都能得到很好的保存。