牛肉选购技巧 教你选购放心牛肉

　　 弹性鉴别：

　　新鲜肉——我们要用手按一按牛肉，牛肉的凹陷能立即恢复。

　　次鲜肉——我们用手按下牛肉的时候，指压后的凹陷恢复较慢，牛肉是不能完全恢复的。

　　变质肉——牛肉用手指压后的凹陷不能恢复，凹陷的迹象明显。

　　 肉汤鉴别：

　　良质冻牛肉(解冻肉)——我们可以看到肉汤汁透明澄清，脂肪团全部都聚浮于表面，香味扑鼻。

　　次质冻牛肉(解冻后)——经过一段时间的加热后，我们会发现汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，肉香味相对较差。

　　变质冻牛肉(解冻后)——这类肉做出的汤非常的混浊，表面可以看见有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，仔细闻还会有异味。

　　我们在选肉肉类的时候，都可以遵循以上的方法，还有就是我们一定要到正规的商家来购买，不要为了便宜，而吃坏了身体。