驴肉的做法 驴肉的营养价值

　　驴肉知识介绍：

　　驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。

　　驴肉营养分析：

　　驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。

　　牛肉与驴肉的鉴别：

　　1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。

　　2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。

　　3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。

　　驴肉适合人群：

　　一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

　　1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

　　2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。