吃“红心”蛋也不必恐慌

　　摘要：对于一般认为红心鸭蛋更营养的说法，专家认为这是错误的。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，这是一种消费误区，鸭蛋蛋黄无论红、黄都有同等的营养。

　　针对这个问题，中国疾控中心营养与食品安全化学污染物监控室主任吴永宁表示，致癌是一个长期的量的积累的结果，从目前检验结果看只是微量，公众不必恐慌。中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系主任何计国认为，苏丹红的危害量要是从纯品来看，级别很高了，甚至都是几百毫升，是克级别的，这个量是非常大的。而禽蛋内含有的量，都是一两个毫克或者是几个毫克，都不会太高，应该不至于产生什么大的危害。消费者摄入量非常低，还没有达到危害水平。

　　对于一般认为红心鸭蛋更营养的说法，专家认为这是错误的。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，这是一种消费误区，鸭蛋蛋黄无论红、黄都有同等的营养。

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