吃鸡鱼多的人早死风险相对较小

　　摘要：与每星期红肉食用量不到0.14公斤的男性相比，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22%，死于心脏病的几率高27%。

　　研究人员10年前调查54.5万名50至71岁中老年人的饮食习惯，并开始随访。这些人均为退休人员组织AARP成员，身体状况良好。十年间，共有7万多人死亡。

　　调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0.14公斤的男性相比，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22%，死于心脏病的几率高27%。

　　女性方面，大量吃红肉的女性与少食红肉的女性相比，死于癌症的几率高20%，死于心脏病的几率高50%。

　　论文说，大量吃加工肉类也会增加患癌症和心脏病的几率，但不如红肉增加的比率高。

　　调查负责人，国家癌症研究所的拉什米·辛哈说，食用鸡肉、鱼肉等“白肉”较多的人，早死的风险相对较小。