吃鸭子的益处

      3、鸭汤粉、鸭骨粉、鸭油等试验数据
 

      据有关权威机构检测、分析，得出以下结果：
　　①实验证明鸭汤、鸭汤粉能使小鼠游泳时间增加，有抗疲劳作用；

　　②经实验，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。

　　③鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。
 

      油脂中的不饱和脂肪酸含量高对身体有益这一观点已经广泛的被大家接受，而不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸对心脑血管和癌症的防治作用尤为突出。居住在地中海一带的居民喜好喝酒和食肉，但此地区居民患心血管病、癌症、糖尿病等都比较少，有关专家认为原因在于他们主要食用的油脂是橄榄油，而橄榄油的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸含量很高，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的含量比例约为1：5：1，即单不饱和脂肪酸占71.43％，是一种对人体很有好处的油脂，而有专家研究结果表明对人体最有利的比例是1：6：1，即单不饱和脂肪酸占75％。所以说，饮食习惯使得该地区居民相关病症的发病率大大降低。
 

      常见食用油脂肪酸的组成
      名称     单不饱和脂肪酸所占比例
      花生油 41.86%
      豆油 24.24%
      芝麻油 38.28%
      玉米油 27.92%
      菜籽油 60.84%
      棉籽油 28.10%
      棕榈油 44.35%
      猪油 47.84%
      黄油 50.00%
      橄榄油 71.43%
      鸡油 47.37%
      鸭油 58.33%
 

      由上面的数据可以看出，鸭油的单不饱和脂肪酸含量在常见食用油中是比较高的，更接近最佳值（75％），应该算作一种健康的油脂。