揭秘鲜榨果汁的“潜规则”

    最简单的方法，莫过于用浓缩果汁调配。以浓缩果汁为主，配少量鲜果榨汁，然后加糖和水稀释一下。这种做法不违反道德，也不会引入什么污染。不过，这种果汁的成本仍然显得高了些。

    如果走奶茶的路子，成本就不知道要低多少了。奶茶里面没有茶，是奶精、糖、香精和色素调出来的，这是尽人皆知的秘密。现在的水果香精味道足以乱真，用糖、酸、增稠剂、水果香精、色素等兑水来配果汁，实在是轻而易举。人们都喝过果珍吧？它在配料表上诚实地告知人们，它是一种完全靠二十多种原料人工调配而成的、有很高技术水准的水果味饮料。然而，它的风味之好，实在是超过我们日常吃的橘子和橙子，对不对？在我国市场上，纯果汁永远卖不过只含10%果汁的果汁饮料，恐怕也是一样的道理，因为鲜水果不是按人类的口味精确设计出来的，而果汁饮料却可以做到按大众口味来调配。

    既然我们喜欢那些风味“纯正”，保存容易，又非常时尚的果汁，专业公司自然可以通过技术手段来做出来。这一点也不奇怪，而且目前也没有任何法规禁止这种做法。虽然“果汁伴侣”里面的添加剂都属于国家许可的添加剂，但仍需要严格控制其使用量。考虑到家长很喜欢给年幼的孩子点鲜果汁，其中的添加剂使用不能不令人担心。

    其实，使用食品添加剂来配制水果味饮料并不是罪过。市场上很多饮料就是这样配出来的。关键是，它的鲜果汁成分大打折扣，而添加成分数量较多，却打着“鲜榨果汁”的旗号来糊弄消费者，这就是一种欺诈行为了。

    需要好好思考的是我们自己：我们是想喝一种快捷又好喝的水果味饮料，还是一定要营养价值非常高的鲜果榨汁？我们能够接受纯果汁容易变色或者不甜不香的事实吗？

    至少，现在我们可以明明白白地消费所谓的“鲜榨果汁”了。期望低了，也就无所谓失望了。真想获得水果的全部营养，还是自己买来鲜水果，劳动牙齿，在口腔里榨汁的好。