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大麦茶是大排档的绝配?

http://food.qm120.com2010-07-08 15:54:45 来源:全民健康网

关键字:大麦茶 茶饮 大排档

夏日,街边的排档又开始兴旺起来。由于其分布较广,价格便宜,且气氛随意、热闹,因此受到多数消费者的青睐,甚至不少白领也抵挡不住大排档热火朝天的魅力,经常三五成群地光顾。

《生命时报》记者在采访中了解到,不少痴迷大排档的人,似乎都青睐“大口吃肉、大碗喝酒”的爽快劲儿。在记者走访的七八家大排档上,各类肉食品和啤酒是人们默认的“最佳拍档”。一位张先生告诉我们:“每次我和朋友来吃大排档,先会叫上20个肉串,来一盘麻辣小龙虾,再要上一扎啤酒,就着一些风味小凉菜,天南地北地侃开了。”这样的吃法,听上去豪爽畅快、酣畅淋漓,但无形中给夏日胃肠道健康埋下了一丝隐患。专家建议,吃大排档,最好的佐餐饮料应该具有温和、解腻的功效,大麦茶就是一个很不错的选择。

中国农业大学食品学院副教授范志红在接受采访时就说,人们吃大排档大多没有选择正确的饮料。比如,吃羊肉串喝啤酒就很危险,容易诱发消化道肿瘤;而海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高,诱发痛风;吃大排档的时候喝碳酸类饮料,则会造成胃胀气,影响消化。那么,吃大排档究竟应该选择什么样的饮料才恰当、合适呢?

专家建议,一些温和、解腻、养胃、解暑的饮料才是大排档的“最佳拍档”。其中,首推具有“东方咖啡”之称的大麦茶。据《本草纲目》记载,大麦味甘性平,有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。它不仅能消除排档中大鱼大肉的油腻,其所含的微量元素和膳食纤维还能很好地促进肠胃功能,起到养胃、护胃的效果。在开始吃大排档之前,或者吃的过程中,饮用适量的大麦茶,能缓解肠胃不适感,这也是大多数烤肉店给消费者提供大麦茶的原因之一。大麦茶独有的消暑生津功效,还能改善人们因进食油腻、辛辣、味重食物而产生的口燥感,避免过量饮水产生的腹胀和消化不良

此外,吃大排档后若感觉肠胃不适,也可以通过喝一些大麦茶来缓解。对于饮食过度、胸闷腹胀者,大麦茶有化炎消胀,调中止泻之功;对于食少乏力者,大麦茶可益气健胃;消化道不适者,喝大麦茶可以平胃气,止隐痛。

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