碳水化合物并非变胖的罪魁祸首

　　5.碳水化合物不是变胖的罪魁祸首。

　　导致人体体重增加的原因，主要是我们每天摄入的热量大于我们的机体每日需要的热量。在我们摄入的食物中，无论是碳水化合物，还是蛋白质和脂肪，都会产生热量。

　　如果少吃或不吃碳水化合物类的主食，我们就势必多吃富含脂肪和蛋白质的食物。这样的结果就是，我们摄入的总热量不但不低，甚至还更高。否则的话，我们的生命活动就无法进行。

　　6.学会计算碳水化合物的热量。

　　其实，碳水化合物产生的热量，并没有我们想象的那么高。100克米饭可以产生117千卡热量，100克馒头可以产生208千卡热量，而100克瘦肉可以产生143千卡热量。同时，由于肉类食物在烹饪过程中往往要加上烹调油，我们摄入的热量就会远远高于同量的主食。

　　7.不吃主食，会瘦还是会变虚弱？

　　不吃主食减肥其实是身体健康的大敌。不少人仅仅因为主食中的碳水化合物会转化成葡萄糖，直接给人体提供能量，就选择戒掉主食来控制热量摄入。但其实人体每天需要的能量由营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占55～65%。主食中富含碳水化合物，是每天不可或缺的食品之一。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供人体所需的碳水化合物，但并不能取代主食。

　　与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物储备非常有限。如果在运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷，时间久了，还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失。在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要的就是碳水化合物的补充。碳水化合物缺失势必对身体造成伤害。事实上，人是否长胖的一个主要原因是总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。而且，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用，但如果不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃主食还是会发胖。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]