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您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 菜谱大全 >> 菜谱大全专题 >> 湘菜(湖南菜)
潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湘菜制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术,成为我国著名的地方风味之一。
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