家常菜--茄汁豆腐饼怎么做？

　　下面我们要向您介绍的这道茄汁豆腐饼，口味属于茄汁味，做法属煮菜类，但怎么做茄汁豆腐饼比较好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道茄汁豆腐饼吧

　　原材料

　　嫩豆腐1块、西红柿2个、鸡蛋1个、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯（点缀用）。

　　调味料

　　植物油3大勺、淀粉60克、水200ML、盐、鸡精。

　　茄汁豆腐饼的做法

　　1：豆腐过筛成泥，沥干水分。

　　2：加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐

　　3：拌匀待用。

　　4：平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制。

　　5：西红柿洗净切丁，蒜切小粒。

　　6：锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些。

　　7：将煮好的茄汁过筛留汁。

　　8：将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌。

　　9：将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅。

　　豆腐可选择硬一些的豆腐，鸟儿用的是嫩豆腐，水分含量大，煎起来难度更大些。用北豆腐就好煎许多。

　　煎豆腐饼的时候用小火煎，否则易糊

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

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