川菜--南乳脆香鸡怎么做？

　　根据国外媒体报道，英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。

　　南乳脆香鸡

　　·配 料:

　　新鲜鸡腿500克 南乳汁30克 白豆腐乳2块 红豆腐乳半块 鸡蛋液1个 糯米粉、生粉、澄粉各适量 精盐、嫩肉粉、白糖、味精各少许 色拉油1200克(约耗80克)

　　·特 色：

　　色泽红亮，酥脆生香。

　　·操 作:

　　1.鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块；红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。

　　2.鸡块纳盆，加入南乳汁、豆腐乳、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液等拌匀，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉搅匀。

　　3.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入鸡块炸熟捞出，待油温升至六成热时，重新下入鸡块，用小火炸至鸡块酥脆后，出锅沥油，装盘即成

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