川菜--椒香孔雀鲳鱼怎么做？

　　鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。

　　椒香孔雀鲳鱼[图]

　　【主料】鲳鱼一条（约600克）

　　【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根

　　·操 作: 流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

　　流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

　　流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

　　编辑推荐：川　菜--五更肠旺怎么做？

　　编辑推荐：川　菜--菠饺鱼肚怎么做？

　　编辑推荐：川　菜--姜爆鸭丝怎么做？