蛋糕咖啡富含“植物奶油” 甜点师点破行业潜规则

　　烘焙者

　　专门只买动物奶油

　　“知道植物奶油有什么坏处吗？”“没有吧？听起来比动物奶油健康呢，应该是脂肪含量比较低。”记者昨天随机采访了一些市民，大部分人对植物奶油并没有太多了解，一些人则认为植物奶油更好，是动物奶油脂肪含量太高而出现的替代品。

　　“我做甜品糕点从来不使用植物奶油，好像对身体不好。”一位烘焙爱好者对此也有同样的观点，她告诉记者，自己购买奶油主要在超市、专门的烘焙店和网上，专挑动物奶油买。而植物奶油的价格仅是动物奶油的一半。“其实植物奶油不是真的奶油，就是一种人工合成的物质。我总感觉人造的东西不好，自己家吃宁愿贵一点也要选择天然的东西，吃得放心一点。”

　　记者在一家超市也看到了植物奶油的身影，用于涂抹面包的那种单个小盒装的，十二个小盒售价为11.3元。“动物奶油价格比较贵，卖得不多，所以我们没有进货。”一个销售人员表示。

　　不过记者也了解到，动物奶油并非完美无缺，它最大的一个问题就是吃多了会让人发胖。

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