五种“藏毒”食物 食用之时需谨慎

　　鲜咸菜

　　新鲜蔬菜(蔬菜食品)都含有一定量的无毒的盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚盐。

　　一般情况下，腌制后4小时亚盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]