蔬果的表皮才是养分“集中营”

　　在很多的时候，由于口感的问题，我们都对果蔬的皮弃之不食，但是我们却不知道。那些被我们丢弃的果蔬皮，才是营养的“集中营”。吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。

　　事实如此吗？

　　蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜、水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。

　　这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的养分合成基地也在接近阳光的地方。我们丢弃掉的大白菜、圆白菜的外层绿叶，其维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]