伪劣食品防范的7字法

　　摘要：伪劣食品防范7字法：即“艳、白、长、反、散、低、小”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。提防小作坊加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　 伪劣食品防范7字法：即“艳、白、长、反、散、低、小”。

　　 防艳。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。如在辣椒粉中添加苏丹红，起着色作用。

　　 防白。对呈现不正常不自然白色的食品要注意，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。如腐竹、粉丝、面粉、竹笋中添加吊白块，起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。

　　 防长。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　 防反。防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　 防小。提防小作坊加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　 防低。在价格上明显低于一般价格水平的食品大多含有猫腻。

　　 防散。就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下工厂。

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