提神醒脑喝“越式牛肉汤”

　　摘要：中医用薄荷作为发汗解热剂，中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。广州的冬季比较燥，这个时候用薄荷做汤是比较适时的。

　　今天为大家介绍一款清新的越式牛肉汤。这款汤以牛腱肉为主料，配以柠檬、薄荷叶。柠檬是很有药用价值的水果，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有预防感冒等作用，薄荷能提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃消炎、防腐去腥。因此，这一款汤能提神醒脑，对感冒头痛也有一定的食疗作用。

　　原料：牛腱肉300克、柠檬1/2个、薄荷叶适量。

　　调料：盐5克、鱼露5克、白糖适量、生姜一块、料酒少许。

　　做法：

　　1.牛肉切薄片，加配料腌制15分钟；

　　2.锅里倒入1000毫升的水，煮开，倒入腌好的牛肉；

　　3.用勺子捞起煮出的浮物，调小火煮半小时后，加入切好的柠檬片，再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶煮开即可。

　　贴士：

　　1.加入柠檬后，不要煮太长时间，否则汤会变苦；

　　2.孕妇注意切勿过量食用；

　　3.中医用薄荷作为发汗解热剂，中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。广州的冬季比较燥，这个时候用薄荷做汤是比较适时的。

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