一顿饭吃20分钟较合适

　　摘要：咀嚼到一定程度时，把食物团输送到下一个消化器官。食物在口腔得到充分的咀嚼，口腔消化减轻了胃肠部位的负担。反之，就会造成胃肠负担加重，时间一长，就会造成胃肠疾病。

　　狼吞虎咽”、“三扒两拨”常用来形容某人吃饭快，这种进餐习惯会带来消化系统疾病，如果再经常吃得太烫，则会导致食道癌。昨天，北京朝阳医院京西院区消化内科主任张川建议人们，每顿饭吃20分钟左右为宜。

　　张川说，口腔本身有部分消化功能，有些食物从口腔开始就在消化，如淀粉类食物。因此，细嚼慢咽可促使人体充分产生消化酶，减轻胃的负担。进餐太快，会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙的食物可能划伤食管；进餐太烫，可能灼伤食管黏膜。

　　这些物理损伤很容易造成本身就很脆弱的食管黏膜破溃，引发急性炎症。如果是长期的慢性刺激，则使食管出现炎症，可能由此造成细胞变性或食道癌。

　　年轻人特别爱吃麻辣烫、烧烤、铁板烧。张主任提醒，麻辣烫对胃肠道的刺激很大，消化功能弱的人应少吃；而烧烤类食物在烤制过程中不可避免地产生致癌物，也应少吃。

　　咀嚼的作用：

　　1.将食物由大变小、由粗变细，即由食物变为食物团；

　　2.让口腔消化液———唾液与食物充分地混合，使食物润湿变软，以利于口腔消化活动的充分进行；

　　3.咀嚼到一定程度时，把食物团输送到下一个消化器官。食物在口腔得到充分的咀嚼，口腔消化减轻了胃肠部位的负担。反之，就会造成胃肠负担加重，时间一长，就会造成胃肠疾病。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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