开锅5分钟时 豆角毒素最高

　　摘要：因此，豆角一定要炖熟煮烂。专家说，当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此，20分钟以上是安全食用豆角的最低煮沸时间。

　　针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件，卫生局有关专家提醒人们，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起胃肠道刺激，导致中毒。

　　因此，豆角一定要炖熟煮烂。专家说，当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此，20分钟以上是安全食用豆角的最低煮沸时间。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

　　[[编辑推荐：7大法则让她成为冬季保湿皇后]]

　　[[编辑推荐：吃核桃有效补脑养颜抗衰老]]

　　[[编辑推荐：惊！这十种方式喝牛奶都是错误的]]