夏季饮食 3招揪出变质豆制品

　　夏季的高温天气，让我们的食品保鲜成了个大问题。虽然冰箱等保鲜工具已经普及，但是，稍有不慎，食品就会变质。随着盛夏到来，气温骤升，误食变质食品的事件频频发生。许多人发现买回食品没多久就坏了，更有的食品还在货架上就已经变质。在变质食品排行榜中，名列榜首的就是豆制品。

　　为什么豆制品变质的现象最多呢？湖北省营养学会理事长黄连珍告诉《生命时报》记者，豆制品因为营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。“其实，只要超过20℃，保存时间长了，食物就会有变质的危险”。但是，豆制品营养丰富，还能清热消暑，夏天还得多吃。黄连珍介绍了三招，教你揪出变质的豆制品。

　　豆浆看看闻闻。豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。